El valenciano Juan Gilabert Jofré (1350-1417), conocido también como padre Jofré, fue un religioso de la Orden de Nuestra Señora de la Merced desde los 20 años. Le cabe el honor de ser el fundador del primer psiquiátrico del mundo cristiano. Licenciado en Leyes, en 1374 fue ordenado presbítero y como mercedario dedicó su vida a la predicación y rescate de cautivos.